Fukuro

불판 위에서 가볍게 열만 가해도 기름의 단맛이 사르르 풀리는 '아부리 조로스'는 니시미즈모토의 야키니쿠 주가 Fukuro에서 가장 먼저 맛봐야 할 대표 메뉴다. 불을 과하게 닿지 않게 해 부드러움과 붉은 살코기의 감칠맛을 살려내는 아부리 로스 외에도, 흑모와규 조갈비와 특상 갈비, 씹을수록 감칠맛이 번지는 게타갈비 등 부위별 개성을 만끽할 수 있는 고기 메뉴가 알차다.

우설 메뉴의 구성도 다채롭다. 기본인 상 우설 소금구이부터 씹는 식감을 온전히 즐기는 '깍둑썰기 우설 소금구이', 산뜻하게 넘어가는 '파 매실 우설 소금구이'까지 취향에 맞춰 고를 수 있다. 두툼하게 썬 두툼 안창살을 비롯해 된장, 소금, 양념 중 고를 수 있는 안창살, 소의 첫 번째 위인 상미노나 대동맥 부위인 코리코리 같은 호르몬류도 마련되어 있어 천천히 구우며 서로 다른 식감을 비교해 보는 즐거움이 있다.

고기 곁들임으로는 계약 농가에서 들여오는 나리타산 고시히카리 쌀밥과 돌솥 비빔밥, 뜨끈한 갈비국밥과 냉면이 든든하게 받쳐 준다. 곁들임 메뉴로는 말고기 육회와 사시미, 명란 감자 치즈, 지지미 같은 작은 접시 요리가 오르며, 쌀과 보리를 원료로 한 오리지널 소주 'Fukuro'나 동네 이름에서 따온 '가나마치 골든 하이볼'과 함께 여유롭게 잔을 기울이기 좋다.

저녁 17시부터 늦은 밤까지 영업해 가족 모임부터 편안한 혼자만의 야키니쿠까지, 정겨운 환대 속에서 부담 없이 속을 채우는 밤을 보낼 수 있다.